Деревянная кадка из краснодарского дуба на 50 литров для солений с крышкой и гнетом

Почему соления из дубовой кадки вкуснее? Дубовая кадушка с давних времен использовалась нашими предками для хранения продуктов и приготовления ароматных и хрустящих закусок. В дубовых кадках не только квасили капусту, грибы и овощи, в них держали воду, зерно, солонину. Все потому, что дубовая посуда обладает чудесным свойством преобразовывать химический состав продуктов. Так, например, кадка из скального дуба впитывает водянистые вкусовые тона, делая вкус более насыщенным. Уксус под действием веществ, содержащихся в плотной дубовой древесине, переходит во фруктовые эфиры, что не допускает перекисания и делает вкус более гармоничным. А бочковой хруст? Дубильные вещества делают огурчики, грибочки по-особенному хрустящими.

Раньше соления готовили в бочках без одного дна, поэтому и закуски называли бочковыми. Кадка из краснодарского дуба скальной породы полностью выполняет роль такой бочки, но более проста в изготовлении, поэтому стоит дешевле дубовой бочки.